- Descripción
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Detalles
Para que un Vinagre de Jerez sea merecedor de la denominación “Reserva” debe haber sido sometido a un envejecimiento mínimo de dos años, lo que le otorga su característico sabor ácido con leves notas a la madera en la que ha sido procesado.
El Vinagre de Jerez es la opción ideal para muchos cocineros para todo tipo de aliños, debido, entre otros factores, a que tiene un color más oscuro que el típico vinagre de vino común. Lo frutal y lo ácido de su sabor se equilibran en una mezcla perfecta para alimentos como el gazpacho en el que es un componente protagonista.
Prueba un producto tan tradicional y exquisito como este con la facilidad que supone comprarlo desde tu propia casa. Se vende en formato de 250 ml.
Propiedades Vinagre de Jerez Reserva
- Color: De profundo color caoba y brillantes reflejos ambarianos.
- Olor: Destaca por su inconfundible y potente aroma, cargado de matices que nos recuerdan a la vainilla, los frutos secos y la madera envinada.
- Sabor: A ello se une un sabor al paladar ácido y secante que nos recuerda su procedencia jerezana.
Esta categoría se aplica a vinagres de jerez de entre dos y diez años de crianza.
Características
Alcohol residual: No superior al 3% en volumen
Acidez total mínima en acético: 70 g/l
Extracto seco mínimo: 1,30 g/l y grado acético
Contenido en cenizas: Entre 2 y 7 g/l - Opiniones
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